科信中心召開食品信息交流新概念專題討論會議
時間：2018-11-12 09:30:27
來源：原創(chuàng)
作者：CFIC
2018 年11月7日-8日，第十二屆中國國際食品安全與質(zhì)量控制會議（CIFSQ）在上海成功召開。會議以“提升全球消費者食品安全”為理念，秉承著“食品安全、全球共治”的宗旨，邀請了來自全球35個國家的，總?cè)藬?shù)超過8000名食品安全專業(yè)人士和專家出席。會議共有14個技術(shù)專題，110余場主題講座。
作為聯(lián)合主辦方，科信食品與營養(yǎng)信息交流中心承擔(dān)了“食品信息交流新概念”專題會議。參加討論的有國家食品安全風(fēng)險評估中心、都柏林大學(xué)、歐洲食品安全局等機構(gòu)的專家學(xué)者及行業(yè)代表共100余人。
都柏林大學(xué)公共衛(wèi)生和人口科學(xué)學(xué)院副教授Patrick Wall介紹了食品信息交流的新概念，由于“風(fēng)險”二字帶有天然的負(fù)面屬性，與之相關(guān)的風(fēng)險交流也易成為負(fù)面信息的載體，難以有效地消除消費者的緊張、擔(dān)憂情緒。鑒于此，學(xué)術(shù)界認(rèn)為，應(yīng)積極推動傳統(tǒng)的“食品安全風(fēng)險交流”向“廣泛的食品信息交流”拓展。這一新的理念也開始得到越來越多的學(xué)者和一些國家食品安全機構(gòu)的認(rèn)同。
國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員、總顧問陳君石院士講到，科學(xué)界目前的共識認(rèn)為，食品的溝通應(yīng)該不僅僅是風(fēng)險，還包括食品營養(yǎng)、質(zhì)量、工藝及科技等多方面的內(nèi)容。比如，政府為改善食品安全保障做出哪些努力以及已有的監(jiān)管措施，提醒公眾食品中可能存在的危害與風(fēng)險；食品行業(yè)在提升食品質(zhì)量和安全方面如何投入和努力，教育消費者正確地處理和烹調(diào)食物，避免食源性疾病以及不合理膳食帶來的健康危害和疾?。幻襟w則負(fù)有更重要的責(zé)任，即把政府、科學(xué)家及企業(yè)的相關(guān)信息客觀、真實、有效地傳播給消費者。此外，針對我國地域遼闊、人口眾多、差異性大等特點，廣泛的食品信息交流應(yīng)及時和準(zhǔn)確地把握公眾觀點、訴求和行為特征，提升傳播渠道和內(nèi)容的準(zhǔn)確性及有效性。
科信中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒分享了科信中心在食品信息交流方面進(jìn)行的探索和嘗試。他介紹了科信中心在新型煎炸油、食品行業(yè)三減倡議及咖啡科學(xué)共識項目中開展的工作和經(jīng)驗。食品信息交流目前尚無成型的工作模式，需要政府監(jiān)管部門、科學(xué)家、行業(yè)、媒體及公眾等各利益相關(guān)方協(xié)同合作，共同探索，也希望未來能跟各利益相關(guān)方共同開展合作，促進(jìn)食品信息交流工作的開展。
