為配合“健康中國2030”，推動合理膳食行動與科學(xué)“三減”相關(guān)工作，科信食品與健康信息交流中心在京召開“合理膳食”主題沙龍，圍繞“功能糖”應(yīng)用及發(fā)展進(jìn)行交流討論。

      來自國家衛(wèi)生健康委食品司、國家食品安全風(fēng)險評估中心、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所、中國健康促進(jìn)與教育協(xié)會、中國衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)會、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會健康傳播分會、北京工商大學(xué)、中國食品工業(yè)協(xié)會等機構(gòu)的有關(guān)專家及行業(yè)代表參與了本次活動。

      北京工商大學(xué)食品學(xué)院副院長王蓓首先介紹了“功能糖”的應(yīng)用現(xiàn)狀與未來發(fā)展。據(jù)介紹，代糖在食品工業(yè)中已有百年應(yīng)用歷史。隨著市場需求不斷升級，以甜菊糖苷、羅漢果糖苷及阿洛酮糖、塔格糖、阿拉伯糖等稀少糖為代表的新型代糖應(yīng)用越來越廣，各種“功能糖”也成為研究及行業(yè)應(yīng)用熱點。

      國家食品安全風(fēng)險評估中心標(biāo)準(zhǔn)三室主任張儉波介紹了“功能糖”的管理現(xiàn)狀及思路。據(jù)介紹，目前“功能糖”在我國法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)層面并沒有明確的定義和管理范疇，雖然在食品科學(xué)與行業(yè)應(yīng)用方面熱議，但需要進(jìn)一步梳理研究“功能糖”的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、聲稱及管理依據(jù)，確保更加科學(xué)地應(yīng)用和管理。

與會人員發(fā)言

      中國食品工業(yè)協(xié)會總工程師李宇介紹了“功能糖”的行業(yè)應(yīng)用。目前“功能糖”在行業(yè)內(nèi)有廣泛應(yīng)用，但對于“功能糖”的定義、范圍、聲稱與標(biāo)簽標(biāo)識管理尚無共識。行業(yè)代表著重介紹了糖在飲料中的應(yīng)用歷史以及食品甜味劑在飲料行業(yè)內(nèi)的應(yīng)用現(xiàn)狀。隨后，專家及行業(yè)代表圍繞“功能糖”的監(jiān)管方式設(shè)想及法規(guī)框架進(jìn)行討論。

      陳君石院士指出，“功能糖”的應(yīng)用和管理應(yīng)從保障消費者利益角度出發(fā)，并將重點放在減少能量攝入上，而非功能聲稱。應(yīng)鼓勵食品行業(yè)響應(yīng)健康中國行動，合理應(yīng)用甜味劑。