動(dòng)物性食品是多元化食物供給體系的重要組成部分，在改善人民群眾營養(yǎng)健康狀況方面發(fā)揮著重要作用。為踐行“大食物觀”，深入了解動(dòng)物性食品供應(yīng)鏈在養(yǎng)殖、屠宰、加工流程的安全保障體系，為相關(guān)品類的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及標(biāo)準(zhǔn)管理提供科學(xué)依據(jù)，科信中心組織來自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全司、國家衛(wèi)生健康委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司、國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所、江南大學(xué)的專家于2023年10月21日-25日赴湖南、福建開展專題調(diào)研。

　　專家進(jìn)入水產(chǎn)及禽類動(dòng)物養(yǎng)殖、屠宰及加工生產(chǎn)車間，聽取了相關(guān)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、屠宰加工的介紹及動(dòng)物食品安全管理的關(guān)鍵控制點(diǎn)、研發(fā)創(chuàng)新和可持續(xù)發(fā)展等方面的情況。行業(yè)代表介紹了養(yǎng)殖動(dòng)物供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩芾泶嬖诘膯栴}及挑戰(zhàn)。

　　專家圍繞動(dòng)物食品養(yǎng)殖、屠宰加工相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及安全管理等內(nèi)容進(jìn)行了充分的交流和討論，對(duì)企業(yè)在養(yǎng)殖動(dòng)物安全管理方面做出的努力給予了充分肯定，鼓勵(lì)行業(yè)大力發(fā)展生態(tài)健康動(dòng)物養(yǎng)殖、進(jìn)一步推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化提升。

　　科信中心將繼續(xù)組織專家深入生產(chǎn)一線，促進(jìn)學(xué)界與業(yè)界互動(dòng)，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)家禽和水產(chǎn)品消費(fèi)的科學(xué)宣傳和正確引導(dǎo)。