這三種水果是白血病元兇？或許錯怪它們了……
時間：2021-10-26 09:35:00
原創(chuàng) ：馬冠生
水果不僅清涼解渴，還能補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。隨著秋季的到來，當(dāng)季上市的水果豐富起來了，家長朋友們也會選購多種水果給寶寶吃。
但是最近，有自媒體提到，“腐爛的水果、乙烯利催熟的水果、打蠟的水果”不能給孩子吃，吃了以后有可能導(dǎo)致白血病。
乍一聽起來很可怕，日常吃的水果竟有如此大的危害，但事實(shí)又是怎樣的呢？
1、腐爛的水果
夏秋季氣溫高，水果不易保存，再加上運(yùn)輸途中的磕磕碰碰，水果難免會有損壞。相信大家購買水果時也會發(fā)現(xiàn)，有的水果會有一些小傷疤，有的則會發(fā)生局部的腐爛。
這些腐爛的部位，往往都是細(xì)菌、真菌繁殖的結(jié)果。
一方面，這些細(xì)菌、真菌繁殖導(dǎo)致數(shù)量增多；另一方面，有的細(xì)菌或真菌會分泌毒素，最常見的是展青霉素，這些毒素不僅在水果腐爛的局部含量高，在水果肉眼觀察完好的其他部位也會存在，譬如距離腐爛部位1厘米處肉眼看似良好的部位也能檢出展青霉素，這就是為什么局部腐爛的水果不能吃，因?yàn)闆]有腐爛的部位也已經(jīng)被毒素悄悄污染了。
但是，這些細(xì)菌、真菌或者其毒素并不會導(dǎo)致白血病，因?yàn)榘籽〉陌l(fā)生與病毒的感染、苯及其衍生物、輻射和放射線等因素有關(guān)，但與細(xì)菌、真菌卻無關(guān)。
所以，吃了腐爛的水果不會導(dǎo)致白血病，但卻可能會導(dǎo)致胃腸道感染性疾病。所以，以后碰到腐爛的水果，堅(jiān)決不要為了“節(jié)省”不舍得扔而削去壞的地方再吃了。
2、乙烯利催熟的水果
不知道大家有沒有了解過一個生活小妙招，買來的水果如果還不是很熟，譬如獼猴桃，不太熟的時候口感不好，為了加速熟透，可以將它們和一些已經(jīng)熟透的水果放在一起，一兩天后這些不熟的水果就基本熟透了。
這就是利用了水果分泌的天然植物激素——乙烯催熟的功能。
乙烯利是仿照乙烯人工合成的植物激素，效果和乙烯基本相同，只不過一個是天然的，一個是合成的。很多水果在上市前，都會使用乙烯利催熟，如鳳梨、香蕉等，它可以幫助商家有計劃地采摘水果，控制每批次成熟的時間，達(dá)到統(tǒng)一上市的結(jié)果。
乙烯利在我國是有劑量規(guī)定的，我國《GB 2763—2016食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定，水果乙烯利殘留量不能超過2mg/kg，譬如：
-葡萄和哈密瓜中乙烯利的最大殘留限量為1mg/kg；
-香蕉、獼猴桃、芒果、菠蘿中的限量為2mg/kg；
-蘋果中的為5mg/kg；
-櫻桃中的為10mg/kg； -藍(lán)莓中的為20mg/kg。
在國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)下，乙烯利的使用是放心安全的，但是也不排除一些不法商家過量使用。
毒理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，高濃度乙烯利使用也會對人體有毒性作用。但是，乙烯利與兒童性早熟和兒童白血病是無關(guān)的。因?yàn)橐蚁├侵参锛に?，動物中缺乏相?yīng)的受體，“催熟”也僅是在植物之間進(jìn)行。
盡管催熟的水果與白血病無關(guān)，但家長朋友們也要小心警惕那些過度使用、濫用催熟劑的水果，還是建議大家盡量吃當(dāng)季的、新鮮的水果，挑選外形、大小正常的水果，不要追求過大的果實(shí)體積，以及減少反季節(jié)水果的攝入。
3、打過蠟的水果
其實(shí)，水果表面是有一層天然分泌的果蠟，它可以減少水果中水分的丟失，保護(hù)水果減少外界微生物的入侵，對人體是無害的。一般我們關(guān)注的打蠟水果，是指人工在表面上蠟的水果，而這層蠟的目的是保鮮、防腐。
我國《GB 2760—2017食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，可以在水果表面使用的食用蠟主要有巴西棕櫚蠟（最大使用量為0.0004g/kg）、聚二甲基硅氧烷及其乳液（最大使用量為0.09g/kg）、紫膠（僅限柑橘類和蘋果，最大使用量分別為0.5g/kg和0.4g/kg）。
一般來說，當(dāng)季的、短途的水果往往不使用人工蠟，反季節(jié)、長途的水果為了防腐保鮮則會使用人工蠟，但這些人工蠟的使用大多是在國家規(guī)定的安全范圍內(nèi)，所以可以放心。
需要關(guān)注的是一些不法商家會使用工業(yè)蠟，而不是食用蠟，這種工業(yè)蠟中往往含有汞、鉛等金屬，會滲透到果肉中，引起金屬中毒，但汞、鉛等金屬卻不會引起白血病，即便如此，金屬中毒也是不容小覷的，所以在挑選水果時，表面過于光滑，色澤過于鮮艷、明亮的，還是建議盡量不要選擇。
事實(shí)上，單從吃水果的途徑很難誘發(fā)白血病，而新裝修的室內(nèi)甲醛含量超標(biāo)、苯等有機(jī)溶劑的接觸、輻射及放射線的暴露等在日常生活中才是誘發(fā)白血病的重要因素，是需要特別警惕的地方。
除了遠(yuǎn)離這些因素以外，平常適度規(guī)律的身體活動、合理膳食、充足的睡眠、良好的心理狀態(tài)等，可以幫助維持正常免疫力，預(yù)防疾病的發(fā)生。
